Komercinė visos virtuvės mobilioji priekaba

TUNE komercinė pilnai pritaikyta virtuvės mobilioji priekaba yra pritaikyta mobiliojo maitinimo įstaiga įmonėms, kurioms reikia daugiau nei paprasto paslaugų skaitiklio. Jo stačiakampė dėžės geometrija užtikrina vertikalias sienas, maždaug 1 950–2 050 mm darbinį aukštį ir efektyvų vidaus tūrio panaudojimą. TUNE gamina šią virtuvės maisto priekabą savo Čingdao gamykloje pagal ISO 9001 kokybės valdymą. Priekaba eksportuojama klientams Šiaurės Amerikoje, Europoje, Australijoje ir kitose rinkose su atitinkamos konfigūracijos CE, DOT ir COC dokumentais. Pirkėjai, ieškantys didmeninės visos virtuvės mobilios priekabos arba pritaikytos komercinio maitinimo priekabos, prieš gamindami gali patvirtinti išdėstymą, įrangą ir elektros standartus tiesiogiai su TUNE.

Sertifikavimas ir kokybės užtikrinimas

TUNE gamina šią komercinę visos virtuvės mobilią priekabą pagal ISO 9001 kokybės valdymą. CE, DOT ir COC dokumentai gali būti pateikti užbaigtai priekabai ir pasirinktai elektros sistemai, atsižvelgiant į galutinę konfigūraciją ir paskirties rinką. Prieš išsiuntimą galima susitarti dėl trečiosios šalies patikrinimo, kurį atlieka SGS arba Intertek. Kiekviena priekaba praeina dokumentais pagrįstą patikrinimo procesą, apimantį važiuoklę, kėbulo izoliaciją, vandens sistemą, elektros grandines, ventiliaciją ir stabdžių komponentus.

Visos virtuvės veikimo koncepcija

Komercinė visos virtuvės mobili priekaba skirta įmonėms, kurioms reikia daugiau nei paprasto aptarnavimo prekystalio. Jo stačiakampė dėžės geometrija užtikrina vertikalias sienas, laisvą maždaug 1 950–2 050 mm darbinį aukštį ir efektyvų vidaus tūrio panaudojimą.

Dviejų liukų konfigūracija leidžia operatoriams atskirti aptarnavimo užduotis. Vienas liukas gali apdoroti mokėjimų ir karšto maisto užsakymus, o antrasis naudojamas gėrimams, atsiėmimui ar desertų aptarnavimui. Interjerą galima suskirstyti į keturias zonas:

1. Ingredientų laikymas ir paruošimas šaltai

2. Karštas gaminimas

3. Plovimas ir sanitarinė priežiūra

4. Užsakyti surinkimą ir perdavimą

Ši vienos krypties darbo eiga gali palengvinti virtuvės valdymą įtemptais laikotarpiais. Jis turėtų būti koreguojamas pagal meniu ir darbuotojų skaičių.

Techniniai duomenys

Galutinė elektros galia, prietaiso išdėstymas, bako dydis ir naudingoji apkrova turi būti apskaičiuojami kartu. Visiškai pilnai virtuvei su gruzdintuvėmis, šaldikliu, oro kondicionieriumi ir karšto vandens įranga gali prireikti didesnio maitinimo šaltinio nei į kavą orientuotas išdėstymas.

Vidaus sistema ir praktiškas naudojimas

304 nerūdijančio plieno prekystaliai apima po stalviršiu esančią stumdomą saugyklą. Prieš pajudinant priekabą, durys turi būti visiškai uždarytos ir pritvirtintos. Darbuotojai turėtų vengti laikyti sunkius daiktus virš rekomenduojamos spintelės apkrovos arba vietose, kurios gali turėti įtakos ašies pusiausvyrai.

Karštoji linija gali apimti dujines gruzdintuves, keptuves, orkaites ar kitus komercinius prietaisus. Nerūdijančio plieno gaubtas su nuimamais pertvaros filtrais padeda surinkti riebalus ir šilumą. Gaubtas turi būti naudojamas kartu su tinkama oro, dujų saugos įranga ir vietinės ventiliacijos valdikliais.

Vandens sistemą sudaro atskiri plovimo ir rankų plovimo įrenginiai. Švaraus vandens ir nuotekų rezervuarai turi būti aiškiai paženklinti. Operatoriai niekada neturėtų prijungti nuotekų išleidimo angos prie švaraus vandens linijos arba laikyti valymo chemikalus šalia su maistu besiliečiančių medžiagų.

Naudojimo ir priežiūros instrukcijos

Atidarymo procedūra

● Pastatykite automobilį ant stabilios žemės ir įjunkite rankinį stabdį.

● Nuleiskite stabilizatoriaus lizdus.

● Atidarykite ir apsaugokite paslaugų langus.

● Prijunkite tinkamą maitinimo šaltinį.

● Patikrinkite RCCB ir šakų pertraukiklius.

● Pripildykite arba patikrinkite švaraus vandens baką.

● Išbandykite siurblį, karšto vandens įrenginį ir drenažą.

● Prieš šildydami prietaisus įjunkite išmetimo gaubtą.

● Patikrinkite šaldytuvo temperatūrą ir ingredientų laikymą.

Uždarymo procedūra

● Išjunkite dujinius ir elektrinius maisto ruošimo prietaisus.

● Prieš valydami leiskite karštiems paviršiams ir filtrams atvėsti.

● Pašalinkite maisto atliekas ir nuplaukite su maistu besiliečiančius paviršius.

● Atšalus orui išleiskite vandens sistemą arba apsaugokite ją.

● Ištuštinkite nuotekų baką patvirtintame atliekų šalinimo punkte.

● Uždarykite ir užfiksuokite visus langus ir duris.

● Saugokite spintos duris, įrangą ir palaidus daiktus.

3 kW vandens šildytuvas ir siurblys turi būti ištuštinti prieš laikant šaltu oru. Inline sietus reikia periodiškai tikrinti, o mineralų nuosėdas pašalinti pagal šildytuvo gamintojo instrukcijas.

Klientų klausimai ir sprendimai

Kaip galima reguliuoti šilumą uždaroje virtuvėje?

Dviejų paslaugų liukai gali palaikyti kryžminę ventiliaciją, o komercinis išmetimo gaubtas pašalina karštą orą ir gaminimo garus. Priekaboje taip pat gali būti įrengtas oro kondicionierius. Vėdinimo pajėgumas turi atitikti virimo liniją. Vien tik atidaromi langai nepakeičia tinkamai suprojektuotos išmetimo sistemos.

Ar oro kondicionierius gali atlaikyti kelio vibraciją?

Garintuvas ir kondensatorius turi būti pritvirtinti prie sustiprintų atramų, prireikus naudojant antivibracinius komponentus. Po ilgo važiavimo keliu reikia patikrinti šaltnešio linijas ir laikiklius.

Kaip keičiami dujiniai statramsčiai?

Etaloninė dujų statramsčio jėga yra maždaug 350–500 N vienam cilindrui. Pakeitimas turi būti baigtas, kai liukas palaikomas ir patvirtinama teisinga statramsčio specifikacija. Greitai atjungiami lizdai gali supaprastinti pakeitimą, tačiau operatoriai neturėtų dirbti su nepalaikomu liuku.

Ar galima visiškai nusausinti vandentiekį?

Prieš sandėliuojant žiemą, bakai, siurblys, šildytuvas ir žemos temperatūros linijos turi būti nusausintos. Tikslus drenažo procesas priklauso nuo galutinio vandentiekio išdėstymo ir turi atitikti naudojimo vadovą.

Atvejo naudojimo perspektyva

Priekaba gali palaikyti kavą, želė, vaflius, kepinius, mėsainius, keptą maistą ir mišrų meniu. Kavos ir deserto išdėstymui paprastai reikia mažesnės virimo ventiliacijos nei gruzdintuvės ir keptuvės išdėstymui. Šis skirtumas turi įtakos energijos suvartojimui, valymo dažnumui, darbuotojų darbo krūviui ir vietiniams leidimų reikalavimams.

Pirkėjas, pasirinkęs šią pilnos įrangos maisto priekabą, pirmiausia turėtų sudaryti meniu pagrįstą įrangos sąrašą. Į įrangos sąrašą turi būti įtraukta vardinė galia, dujų sąnaudos, matmenys, svoris ir valymo reikalavimai. Tai yra patikimesnis išdėstymo patvirtinimo pagrindas nei prietaisų parinkimas po gamybos pradžios.

Atitiktis ir patikrinimas

Pirkėjas turėtų patikrinti:

● Važiuoklės ir vilkimo dokumentai

● Ašies ir stabdžių specifikacijos

● Elektros bandymo ir įžeminimo įrašai

● Vandens sistemos slėgis ir drenažas

● Nerūdijančio plieno medžiagų informacija

● Išmetimo ir priešgaisrinės saugos reikalavimai

● Vietinių maitinimo įstaigų patvirtinimas

● Galutinis transporto priemonės svoris ir naudingoji apkrova

● Registracijos ir draudimo dokumentai

Reikalauti CE, NSF ar kitų standartų tik tada, kai taikomi dokumentai apima faktiškai užbaigtą konfigūraciją.

Dažnai užduodami klausimai

Ar galima priekabą pakeisti iš kavos serviravimo į greitą maistą?

Moduliniai skaitikliai ir įrangos padėtys gali palaikyti kai kuriuos meniu pakeitimus. Tačiau gruzdintuvėje, keptuvėje ar orkaitėje gali prireikti peržiūrėti ventiliacijos, dujų, elektros ir priešgaisrinės saugos priemones.

Kaip dažnai reikia valyti riebalų filtrus?

Dažnis priklauso nuo meniu. Kepant daug riebalų gali prireikti kasdien arba kas savaitę, o tik kavos ruošimui gali tekti valyti rečiau. Filtrus reikia išvalyti, kol riebalai susikaupę nepaveiks oro srauto.

Kokia garantija paprastai yra svarbi?

Pirkėjai turėtų prašyti atskirų sąlygų dėl važiuoklės, kėbulo, langų, elektros sistemos, vandentiekio, vėdinimo ir prietaisų. Trečiųjų šalių įrangai gali būti taikoma atskira gamintojo garantija.

Kokius sertifikatus galima gauti šiai priekabai?

TUNE gali pateikti užbaigtos priekabos ir pasirinktos elektros sistemos CE, DOT ir COC dokumentus, atsižvelgdama į galutinę konfigūraciją ir paskirties rinką. ISO 9001 taikomas gamybos procesui. Galima suorganizuoti SGS arba Intertek atliekamą trečiosios šalies patikrinimą.